日期和时间是一种比较特殊的数值，是采用了日期和时间格式的数值，这是为了更便于表格用户的理解。
电子表格中的日期和时间都是利用序列号来存储的，1900 年1月1日在Excel 中的序列号是1，每往后一天序号就加1 。但是这只是为了方便对日期进行处理而设计的， 这样要计算两个是日期之间间隔的天数就很容易了，大部分用户并不关心日期的序列号， 只要能够以系统支持的曰期和时间格式输入就可以了。
在Exce l2007 中，可以输入形如以下几种形式的日期和时间：
2007/1/20：表示的日期是2007 年1 月20 日。
07-1-20：表示的日期是2007 年1 月20 日。
1/20：表示的曰期是1 月20 日， 年份则以计算机的系统时间为准。
20-Jan-2007：表示的日期是2007 年1 月20 日。
2007年1月20曰：表示的曰期是2007 年1 月20 日。
9:40：表示的时间是上午9 点40 分，如果不带有上午或下午的标志，则按照24小时表示法计算。
9:40:15：表示的时间是上午9 点40 分15 秒。
9:40 pm: 表示的时间是下午9点40 分，即21点40 分O 秒。
在输入时间的时候，也可以在时间的前面加入日期，之间用空格连接即可，即形如“2007 -1-20 14 : 00 ” 和”20-Jan-2007 2:00 pm”的时间表示都是可以的。
如果在输入日期的时候，没有输入年份，则默认为是系统时间的年份。假如现在是2009年，输入日期“1月20日”，则系统会记作“2007年1月20日”。